Всемирно признанная классика, название которой знакомо даже тем, кто не слишком разбирается в китайском чае. Это, конечно же, старый добрый Улун - Oolong. Компания Oristea выпускает особую разновидность Улуна - Mustan, что на санскрите означает священное место Королевства Непал, центр буддистской практики, где монахи предаются размышлениям. Этот чай не зря считают одним из элитных сортов - ведь у него чрезвычайно сложный аромат, состоящий из цветочных, пряных, травяных и фруктовых ноток. После сбора листья подвергаются довольно сложной технологической обработке, в результате чего получается чай с различными оттенками листочков - от красновато-коричневого до светло-зеленого. Вкус у Улуна легкий, с цветочно-фруктовым привкусом, едва заметной кислинкой, и он удивительным образом меняется от заварки к заварке.

      Среди полезных свойств Улуна следует выделить благотворное воздействие на кровообращение и пищеварительную систему. Антиоксиданты в составе зеленого чая помогают организму сохранить молодость. Любители улуна также неизменно отмечают, насколько улучшается состояние кожи, если устраивать себе чаепитие с этим сортом хотя бы раз в день. Именно этот сорт традиционно рекомендуют в качестве подходящего напитка пациентам с диабетом второго типа.

      На родине Улуна для заваривания используется вода из горных источников. Не у всех нас есть возможность посетить такой источник прямо сейчас, поэтому можно использовать обычную родниковую, талую либо тщательно отфильтрованную воду. Ее следует довести до кипения, но не кипятить, а тут же снять с огня и подождать, пока она слегка остынет - примерно до 75-80 градусов. При такой температуре чай не будет горчить, но успеет должным образом раскрыть и вкус, и аромат. Заваривать Гималайский высокогорный зеленый чай Улун ORISTEA № 009 нужно недолго, ему хватает и пары минут, а вот количество завариваний вы определяете сами. В Китае считают, что продолжать заваривать чай нужно до тех пор, пока он не перестанет вас удивлять.