Множество идей для питательной трапезы мы переняли у наших далеких предков, которые знали толк в натуральной и простой еде. Так же получилось и с амарантом, который в древности был основой питания инков и ацтеков, наряду с кукурузой и бобами. После вторжения испанских конкистадоров на земли Мексики и Южной Америки, возделывание амаранта прекратилось, но это растение оказалось очень живучим, и теперь оно растет даже на нашем континенте. Любая травница знает красиво цветущую щирицу - это и есть амарант, который наши предки охотно использовали для того, чтобы сделать свой обед сытным и вкусным.

      Пожалуй, главное преимущество амарантовой муки для веганов - это высокое содержание легкоусвояемого белка. Содержание сырого протеина в этой муке повышено аж до 36 %, чем не может похвастаться ни один из продуктов животного происхождения. Но на этом плюсы амарантовой муки не заканчиваются. У нее уникальный состав: сквален, магний и витамин Е положительно влияют на эластичность стенок сосудов; калий, фосфор и кальций способствуют поддержке сердечной деятельности; антиоксиданты борются со свободными радикалами, вызывающими развитие рака; клетчатка улучшает пищеварение; ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови. Добавим к этому полное отсутствие глютена, вызывающего пищевую аллергию у людей с целиакией. 

      Мука из амаранта содержит высококачественную клейковину и потому прекрасно заменяет пшеничную. Это значит, что у вас есть возможность самостоятельно испечь хлеб, который по всем характеристикам будет превосходить магазинный. Смешайте амарантовую муку с рисовой или гречневой - какой простор для экспериментов! Любое блюдо, в котором среди ингредиентов значится амарант, имеет тонкий ореховый привкус.

      Состав: мука амарантовая 100%.

      Пищевая ценность на 100г: белки - 30 г, углеводы - 40 г, жиры - 10 г.

      Энергетическая ценность на 100г: 370 ккал.