Рыжик (от греч. Camelina sativa - «низкий лен») – однолетнее растение покрытое сидячими, сердцевидными листьями. Из него производят растительное масло, которое очень полезно, так как оно обладает очень высокими питательными свойствами и содержит много ненасыщенных жирных кислот.

     Рыжиковое масло можно использовать при любом способе приготовления пищи. Этот продукт издревле используется в кулинарии, чаще всего им заправляют блюда из овощей (салаты, винегреты, овощи на пару, или отварные и т.п.), но ничем не хуже оно сочетается с блюдами из круп (кашами, гарнирами, пловом), а также различными соусами.

     Масло из рыжика – это одно из традиционных российских масел. Своим вкусом оно может напомнить масло кунжута или сезама, поэтому иногда его называют «немецкий сезам».

     Семена рыжика содержат: жирное масло, белок, стеролы, токоферолы, магний, витамин Е, β-каротин, гондоиновую и линоленовую кислоты, а также друге полезные вещества. Такой ценный состав делает рыжиковое масло очень полезным продуктом, обладающим целебными свойствами:

- является антиоксидантом (благодаря содержанию витамина E);

- защищает от атеросклероза (благодаря большому содержанию полиненасыщенных жирных кислот);

- не содержит холестерина, а также снижает его уровень в крови и подавляет его всасывание в кишечнике;

- улучшает работу сердечнососудистой системы. Укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность;

- нормализует артериальное давление;

- стимулирует синтез жирных кислот в печени;

- помогает при нарушении липидного обмена.

     Помимо целебных и кулинарных свойств, рыжиковое масло обладает косметическими свойствами:

- освежает кожу, делает ее мягче;

- хорошо снимает раздражение;

- улучшает состояние капилляров;

- увлажняет, повышает упругость кожи (хорошо впитывается);

- омолаживает кожу: помогает разгладить мелкие морщины, способствует повышению тонуса, стимулирует клеточный метаболизм, тормозит процесс старения.