Латинское название: Cuminum cyminum

Синонимы: римский тмин, кмин, зэра, затр, кмин тминовый, кумин, каммун, зар

Кумин (или зира) - это специя, которая распространена в кавказской и восточной кухне. Из-за внешнего сходства с тмином, нередко происходит путаница, но имете в виду - они не имеют ничего общего. Если вы когда-то пробовали настоящий плов, будьте уверены - вы знаете вкус этой приправы и ни с чем его не спутаете. Часто кумином сверху посыпают лаваш.

Ощущения после употребления кумина с пищей очень приятные. Он улучшает пищеварение и показан людям, страдающим несварением или диареей.

Потушите овощи с рисом с добавлением кумина - вы почувствуете совершенно новый вкус. Добавляйте в пресное тесто при выпечке. Не забывайте о лечебных свойствах зиры, о полном спектре которых можно почитать на википедии.

Экотопия предлагает вам попробовать цельные семена кумина, которые сохранили больше ароматических и вкусовых масел. Очень удобно готовить с ними рис или другие крупы.