Все, кто интересуется осознанным питанием, обязательно слышали о таком злаке как спельта. Удивительно, но некоторые источники утверждают, что полба и спельта - синонимы. Якобы полбой этот злак называли на Руси, а спельтой в Европе. Отчасти, это действительно так. Полба была когда-то популярна на Руси, а спельту выращивают преимущественно в Европе, но правильнее сказать, что спельта - озимая разновидность полбы. Поэтому, кое-что общее они несомненно имеют, а именно, легко усвояемый растительный белок в составе при минимальном содержании глютена.
Спельта отличается более богатым витаминным набором, в который входят витамины группы В, витамин Д и селен, играющий важную роль в предотвращении заболеваний сосудов. В отличие от обычной пшеницы, спельта имеет вкус. Из крупы получается очень вкусная каша, именно поэтому людям, не употребляющим молочные продукты она давно полюбилась, ее вкус не требует "украшения" молоком или маслом.
Важное замечание: зачастую распробовать спельту с первого раза не получается. Поэтому, если вы не поняли вкус спельтовой каши сразу, сварите ее еще раз. ;) В кашу можно добавлять сушеные ягоды, кокосовое молоко или мед. Если использовать крупу в качестве гарнира, ее вкусно заправлять соевым соусом и посыпать зеленью по вкусу.
Состав: крупа спельты.
Калории, ккал: 337. Белки, г: 14.7. Жиры, г: 2.2. Углеводы,
