Крупнолистовой зеленый чай Сенча при заваривании дает настой ярко-салатового цвета, за что этот сорт получил еще одно название - Himali Emerald ("гималайский изумруд"). Листья для Сенчи собирают в ранний сезон ("первый сбор") - с середины марта по середину апреля. Молодые листья быстро окисляются, поэтому сразу после сборки их подвергают глубокому пропариванию по классической японской технологии. Пропаренные листочки слегка скатывают и подсушивают. Благодаря такой обработке в чае сохраняется большое количество хлорофилла, из-за чего в его вкусе неизменно присутствует характерная вяжущая горчинка. "Гималайский изумруд" - это сорт, который очень любят в Японии, его пьют в горячем виде зимой, а в охлажденном - летом. Он приятно бодрит, снимает сонливость, поэтому прекрасно подходит для чаепития в первой половине дня. Чай компании ORESTEA имеет европейский сертификат органического соответствия.
Традиционная китайская медицина приписывает зеленому чаю массу полезных свойств, многие из которых нашли научное подтверждение. Например, всем известно, что зеленые сорта чая богаты антиоксидантами - веществами, которые нейтрализуют вредные вещества в организме и препятствуют образованию раковых клеток. Чай Сенча благотворно влияет на иммунитет, поддерживает работу сердца, укрепляет нервную систему.
На родине этот чай с насыщенным травяным вкусом заваривают водой из горных источников ледникового происхождения. Если ледников поблизости нет, то лучше использовать тщательно отфильтрованную или просто родниковую воду, ее следует вскипятить и слегка остудить - до температуры 75-80 градусов. Заварив Сенчу более горячей водой, вы получите крепкий настой с ярко выраженным тонизирующим эффектом. Настаивают чай недолго - 2 минуты или даже меньше, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
