Цветки сафлоры иногда именуют американским или мексиканским шафраном. Он менее насыщен по вкусу, нежели его индийский собрат. Но тем не менее цветочные лепестки сафлоры (шафрана) успешно используются при приготовлении основных блюд, салатов и десертов. Кроме этого шафран - натуральный желто-оранжевый краситель, поэтому он незаменим при изготовлении косметики ручной работы.
