Латинское название: Amomum cardamomum

Синонимы: кардамомум, сиамский кардамон

Описание: Многолетнее травянистое вечнозеленое растение семейства имбирных. Привкус кардамона слегка напоминает лимонный с явным оттенком эвкалипта и камфары, освежает дыхание, если пожевать семена.  Молотые семена кардамона применяются для приготовления гарам-масалы, карри, а так же входят в состав скандинавской выпечки. Эта пряность придает особый вкус печенью, марципану, медовым пряникам, пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов, мороженному. Известно, что  еще в Древней Греции кулинары приправляли фруктовые напитки и тесто пряным кардамоном. Кардамон добавляют в супы, в особенности, в гороховый, соусы, подливки, в кофе и глинтвейны.