Шарики из булгура с vegan сыром «Моцарелла»

Веганская «Моцарелла» отлично подойдет для закусок, салатов, бутербродов. Она прекрасно плавится и замечательно дополнит пиццу, соусы, пасту, выпечку. В её рецептуре VolkoMolko воссоздали нежную текстуру и классический вкус моцареллы: новинка не содержит ярких специй и имеет чистый сырный аромат. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
★ 1 ст. л. льняных семечек 
★ 2/3 стакана булгура 
★ 50 г шпината 
★ 1/3 стакана заранее отваренного нута 
★ 3-4 оливки 
★ 100 г веганской «Моцареллы» 

Отварите булгур в подсоленной воде в течение 15 минут, слейте излишки воды при необходимости. Нут очистите и пюрируйте с помощью блендера или в ступке. Шпинат и оливки мелко порежьте. 

Приготовьте льняное яйцо: семечки залейте кипятком и подождите 10-15 минут. Можно заменить на семена чиа и приготовить «яйцо» аналогичным образом с помощью воды комнатной температуры. 

«Моцареллу» порежьте небольшим кубиком. 

Все ингредиенты, кроме сыра, тщательно смешайте в миске. 

Влажными руками сформируйте плоские лепешки размером чуть больше ладони, положите в центр каждой немного сыра и скатайте в шарик. При желании, панируйте в сухарях. 

Запекайте в предварительно разогретой до 160-180 градусов духовке 25 минут. 

Подавайте как отдельное блюдо, с любимым соусом, к пасте или используйте как фалафель.