CRUDITÉ: гламурная овощная тарелка
Crudité c французского переводится как «сырые продукты», и за этим красивым названием скрывается ставшее популярным в последние годы ассорти из хрустящих свежих овощей и дипов, соусов, в которые эти овощи макаются.
Идея блюда проста: вы отбираете разные овощи (чем разнообразнее цвета и текстуры, тем красивее получится блюдо), готовите приправы и соусы, красиво все сервируете и подаете.
Каждый сам решает с каким соусом какой овощ попробовать, и вечер проходит за неторопливой беседой и исключительно полезными и легкими закусками.
★ Какие овощи выбрать?
Безусловно, предпочтение отдается героям сезона, хотя огурцы и редиску, например, можно сервировать в любое время года. В таком блюде отлично себя чувствуют:
• Брокколи и цветная капуста, разобранные на соцветия
• Болгарский сладкий перец
• Морковь, свекла, репа, редис
• Огурцы
• Молодые цуккини, летние нежные тыквы
• Помидоры черри
• Свежий горошек в стручках
• Спаржа (тоненькая молодая)
• Сельдерей
• Эндивий (отлично макать его хрустящие крепкие листья в дипы)
• Артишоки – маринованные или приготовленные любым другим способом
★ ДИПЫ И СОУСЫ
В качестве соусов могут выступать любые дипы, какие вам только нравятся:
• хумус
• греческая приправа цацики
• растительный йогурт с солью, чесноком и, например, нарезанной петрушкой
• гуакомоле
• йогурт с дижонской горчицей (1 ст ложка горчицы на 1 растительный йогурт)
• домашний майонез или испанский айоли (чесночный майонез)
• соус песто
• бабагануш – дип из запеченых баклажанов
Для полноты картины и чтобы ваша овощная тарелка была полноценным блюдом, добавьте быстрых углеводов, то есть хлеба, крекеров и т. д. Во-первых, хлеб тоже можно есть с соусами и дипами, и во-вторых, такая компания делает простую закуску хорошим легким ужином.
★ Что еще можно добавить к своей овощной тарелке, чтобы сделать ее вкуснее и красивее?
Выбирайте:
• оливки
• орешки и семечки
• маринованные овощи (огурчики, помидоры, чеснок и т. д.)
• свежая зелень
Для сервировки берите большие грубые деревянные доски, на которые выкладывайте подготовленные овощи вместе с соусами, хлебом и другими продуктами.
★ Красивая посуда из дерева - https://vk.cc/8CRTZr
★ БИО овощи - https://vk.cc/7cTaBG
★ Соусы и дипы - https://vk.cc/7yZ8GU
Источник: woman-delice.com
Ингредиенты: ecotopia.ru
Материалы, представленные в этом блоге, носят ознакомительный характер, не являются медицинскими советами и не заменяют консультацию со специалистом. Мы не рекомендуем заниматься самодиагностикой и самолечением. Берегите себя и будьте здоровы!